Chhath Puja 2026: छठ पूजा पर घर में बनाएं बाजार जैसा खस्ता ठेकुआ

Chhath Puja Thekua Recipe: छठ महापर्व का नाम आते ही सबसे पहले ठेकुआ का ख्याल आता है। बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश समेत कई राज्यों में छठ पूजा के दौरान इस पारंपरिक पकवान को विशेष रूप से बनाया जाता है। गेहूं के आटे और गुड़ से तैयार होने वाला ठेकुआ छठी मैया और सूर्य देव को प्रसाद के रूप में अर्पित किया जाता है। अगर आप भी इस छठ पर घर में बाजार जैसा खस्ता और स्वादिष्ट ठेकुआ बनाना चाहते हैं तो जानिए इसकी आसान रेसिपी।

छठ पूजा में क्यों खास होता है ठेकुआ?

छठ पूजा में ठेकुआ का धार्मिक और पारंपरिक महत्व है। इसे घरों में शुद्धता और साफ-सफाई का विशेष ध्यान रखते हुए तैयार किया जाता है। गुड़, गेहूं के आटे और घी से बनने वाला यह प्रसाद लंबे समय तक खराब नहीं होता और स्वाद में भी बेहद लाजवाब होता है।

ठेकुआ बनाने के लिए जरूरी सामग्री

घर पर करीब 20-25 ठेकुआ तैयार करने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत होगी:

• गेहूं का आटा – 2 कप (लगभग 400 ग्राम)
• गुड़ – 150 ग्राम
• घी – 3 से 4 बड़े चम्मच
• सौंफ – 1 छोटा चम्मच
• इलायची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
• कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल – ¼ से ½ कप
• गुनगुना पानी – जरूरत के अनुसार
• तलने के लिए घी

घर पर खस्ता ठेकुआ बनाने का आसान तरीका

1. सबसे पहले तैयार करें गुड़ का घोल

एक बर्तन में थोड़ा पानी लेकर उसमें गुड़ डालें। इसे हल्की आंच पर गर्म करें, जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए तो गैस बंद कर दें। अब इसे ठंडा होने के लिए रख दें।

2. आटे में मिलाएं मसाले और घी

एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें सौंफ, इलायची पाउडर और कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें घी डालें और हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।

3. गूंथ लें सख्त आटा

अब तैयार गुड़ के घोल को थोड़ा-थोड़ा करके आटे में डालें और सख्त आटा गूंथ लें। ध्यान रखें कि आटा ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए। ऐसा करने से ठेकुआ कुरकुरा बनेगा।

4. ठेकुआ को दें पारंपरिक आकार

आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। इन्हें ठेकुआ के सांचे में दबाकर पारंपरिक डिजाइन दें। अगर आपके पास सांचा नहीं है तो हाथों से चपटा करके कांटे या उंगलियों की मदद से डिजाइन बना सकते हैं।

5. धीमी आंच पर तलें ठेकुआ

अब कड़ाही में घी गर्म करें और तैयार ठेकुआ डाल दें। इन्हें मध्यम से धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। ध्यान रखें कि आंच तेज न हो, वरना ठेकुआ बाहर से जल्दी पक जाएंगे और अंदर से कच्चे रह सकते हैं।

6. ठंडा करके करें स्टोर

जब ठेकुआ अच्छी तरह सिक जाएं तो इन्हें निकालकर अतिरिक्त घी हटाने के लिए टिश्यू पेपर पर रखें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख दें।

ठेकुआ को खस्ता बनाने के लिए अपनाएं ये टिप्स

• आटा गूंथते समय गुड़ का घोल एक साथ न डालें।
• आटा हमेशा थोड़ा सख्त रखें।
• घी अच्छी तरह मिलाने से ठेकुआ की बनावट बेहतर होती है।
• ठेकुआ को हमेशा मध्यम या धीमी आंच पर तलें।
• डिब्बे में रखने से पहले इन्हें पूरी तरह ठंडा जरूर कर लें।

इस आसान रेसिपी की मदद से आप घर पर ही पारंपरिक बिहारी ठेकुआ तैयार कर सकते हैं। छठ पूजा के दौरान इसे प्रसाद के रूप में चढ़ाने के साथ परिवार और रिश्तेदारों में भी बांट सकते हैं।